主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
黑凤鸡含有17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，还含大量有极高滋补保健价值的黑色素，有美容、抗衰老、抗癌等独特功效，这是甲鱼、驼鸟无法比的。 其胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。该鸡的营养价值、药用价值及增强机体免疫功能，与李时珍《本草纲目》中记载的完全一致，故称药鸡。具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，因药效卓越神奇，在民间广为应用，销量极大，自古流传“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。
彩椒 适量
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
蒜 适量
花生油 适量
海鲜酱油 适量
老抽 适量
糖 适量
白兰地 100克
胡椒粉 适量
蚝油 适量
生粉 适量
1.黑凤鸡半只切件，加调味料腌半小时待用（酒要留一些到最后一个步骤用）
2.彩椒，葱，香菜
3.放入姜蒜切碎
4.放入海鲜酱油
5.放花生油在炒锅里，放入一半的姜蒜爆香
6.再放腌过的黑凤鸡煎至鸡肉微金黄
7.加盖煎焗15分钟，中间翻炒一下，以免烧糊
8.下另一半姜蒜，彩椒，葱，香菜再炒一会，最后再洒一些白兰地酒
9.出锅装盘就可以吃了[1]