虾、泡菜（带点汁）、老姜、红椒、盐、生抽、料酒。
一、准备炸虾
1、虾整理好，去泥线，泡菜切快，老姜切片，红椒切小块。
2、泡菜汁留用。
3、锅中放适量油，虾入锅炸，可以稍稍将锅子倾斜，这样省油哦。
4、炸至虾壳脆脆的，沥油，虾油滤出待用。
二、步骤
1、放少许炸虾的油，爆香老姜。
2、放泡菜进去拌炒。
3、放适量生抽，不要太多哦，多了影响颜色滴。
4、放少许盐调味，别太多也，根据泡菜的量，不然会咸死滴。
5、拌炒。
6、放虾。
7、放泡菜汁，加少许料酒。
8、盖上锅盖大火煮开，转小火煮。
9、煮至入味。
10、放红椒块拌炒断生。
11、OK！