材料 鸡蛋玉米饼
主料：甜玉米粒（罐头90克、面粉80克、鸡蛋2个）；
配料：炼乳2大匙、牛奶50ml；
调料：盐1/8小匙。
1、玉米粒控干水分，鸡蛋打散；
2、倒入炼乳和盐，搅匀；
3、倒入面粉；
4、轻轻翻拌均匀；
5、逐渐倒入牛奶；
6、搅拌均匀；
7、平底锅抹油，稍微热后倒入面糊，用铲子或勺背轻轻抹平或轻晃锅体摊平。然后盖上盖子，小火煎熟，单面双面皆可。
材料
主料：玉米面400克，白面100克，
辅料：鸡蛋3个，
调料：白糖，发酵粉1克，花生油50克，
做法
1将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。
2当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上，掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后，翻面再烙一会，即可出锅。
玉米发霉后会产生致癌物质，所以发霉玉米是绝对不能食用的。
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
3、面粉：养心，益肾，和血，健脾。
4、玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
5、可预防心脏病和癌症。
精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨，因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。