菜系及功效:甜品/点心

口味:原本味

工艺:暗炉烤

主料:小麦面粉750克,鸡蛋300克

辅料:苹果酱200克

调料:黄油300克,盐4克,白砂糖300克,花生油15克

此糕色泽美观,酥脆可口。

1.将果酱放入碗内,装入裱花工具,备用。

2.将黄油放入锅内,搅软加入糖,搅成乳白色,分次放入鸡蛋液,不断搅匀,最后放入精盐、面粉搅匀,成为厚稠糊状,即成为黄油浆子,也装入裱花工具,备用。

3.将烤盘内抹花生油,用装入黄油浆子的裱花工具挤裱出多种美观形态的油花酥,再用装入果酱的裱花工具在油花酥上挤裱作为点缀,放入烤炉,烤至呈金黄色并熟透时即可食用。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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