霸王花即剑花,广东人经常把花晒干煲猪骨汤,有清热润肺,止咳的功效。新鲜的霸王花也别有一番风味,香香的,滑滑的~~~

配料:

10g新鲜霸王花

1只皮蛋

适量瘦肉

3粒蒜头

1 新鲜的霸王花洗净。

2 用手撕开。

3 蒜头剥皮,皮蛋切粒,瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。

4 先将霸王花放锅里沸水焯一下,捞出沥水。

5 锅里放油,放蒜粒爆金黄,再放入适量开水,把霸王花倒进。

6 再放入皮蛋,瘦肉,煮沸后加盐、鸡粉调味,煮到瘦肉熟透,撒点葱花,淋上香油即可上碟。[1]

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