1956年3月至7月为湖南湘潭江南机器厂四车间工人。
1956年7月至1957年12月为二二八技校学员。
1957年12月至1970年1月为湘潭江南机器厂四车间工人。
1970年1月至1975年2月任湘潭江南机器厂革委会副主任。
1970年2月至1985年6月任湖南省革委会常委、中共湖南省委委员。
1975年2月至1984年9月任湘潭江南机器厂党委副书记。
1984年9月至1993年2月任湘潭江南机器厂纪委书记。
1993年2月至1997年10月退居二线（保留副厂级待遇）。
中共第十届、十一届中央候补委员。
卜谷香是湖南省益阳县人，1937年8月3日出生在益阳邓石桥乡一个贫苦农民家庭。因家庭贫穷，常遭地方恶霸、官绅的欺凌，从小嫉恶如仇，性格十分倔强，富有反抗精神。1956年，进湖南二八二厂（湖南江南机器厂）工作，历任班长、党小组长，1959年加入中国共产党。
1970年2月任湖南二八二厂革委会副主任，4月当选为湖南省革委会常委，12月当选为中共湖南省委常委。“文化大革命”中，他坚持抓生产，深入生产第一线，处处身先士卒，深受群众拥护和组织信赖，连年被评为市级劳动模范。1973年和1977年，先后出席中国共产党第十、十一次全国代表大会，并当选为第十、十一届中央候补委员。他是湖南省委第三、四届省委常委。作为工厂基层涌现出来的中共中央候补委员，他尽职尽责地工作，积极反映工人群众的意见和要求，认真履行党和人民赋予自己的职责。
1975年至1984年任湖南二八二厂党委副书记，真抓实干，为改善工厂职工的生活条件、提高厂子校的教学质量尽了自己的力量，取得了较大的成效。后任湖南江南机器厂纪委书记、高级政工师。1997年主动从领导岗位退下来，仍时刻关心着自己奋斗了40余年的二八二厂，为企业的需要和发展贡献余热。
他热爱工作，吃苦耐劳。入二八二厂不久，就提升为班长，带领全班争任务，抢重活脏活，搞技术革新,努力提高劳动生产率。1968年据工厂估算，他所在班组的生产能力可相当一个分厂。1969年，为抗议苏联军队悍然入侵中国领土珍宝岛，他主动请缨，承担了“新四0”火箭筒的生产任务，带领工人拼命工作，争时间，抢速度，把满腔义愤化为生产火箭筒的力量。所生产的火箭筒用于珍宝岛战斗，在前线打出了国威，为捍卫祖国领土完整作出了贡献。卡谷香班组因此闻名遐逐，被工厂评为先进班组，他被工厂评为标兵，并被湖南省推荐参加建国20周年观礼，登上了天安门城楼，受到毛泽东、周恩来的亲切接见。
他具有强烈的政治责任感和政治敏锐性，十分注重学习，认为作为一名党员干部，应不断加强学习，不断充实自己，才能更好地为人民服务。1970年被广州军区评为学习毛主席著作积极分子。1974年和1978年先后两次参加中央党校高级班的培训。1976年10月以后，他根据自己的认识，积极进行拨乱反正的工作，清除“四人帮”的影响，促进工作重心的转移，把人们的注意力引导到社会主义生产建设上来。他在《人民日报》、《湖南日报》、《新湘评论》等报刊上发表的文章，在当时对转变人们的思想观念起了有益的作用。