做法

1青椒用刀拍烂,切成两段。

2 蒜头用刀拍碎备用。

3 皮蛋去壳,一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。

4 炒锅烧热,下青椒干煸,并用炒勺不断翻面和拍打至微软。

5 加花生油、盐继续炒。

6 放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒,并用炒勺把小青椒进一步压烂些。

7 青椒压到软烂,蒜香扑鼻时出锅装盘。

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