1955年毕业于江苏医学院（现为南京医科大学），同年分配到甘肃省人民医院工作，历任医师、主治医师、副主任医师、主任医师；兰州医学院、西北民族学院医疗系教授。
1964 年，尹教授于甘肃省人民医院成功创立肛肠科。[1]
1983年起任甘肃省人民医院副院长、院长，创建了甘肃省人民医院肛肠科，培养了不少人才。
1996年，退休后的尹伯约教授创立了甘肃省科技专家协会肛肠科诊所。[2]
擅长各种类型大肠癌，复杂重症痔，肛裂，肛瘘，顽固性便秘，复杂性肛瘘、混合痔、直肠脱垂、肛门狭窄，会阴及肛门缺损，直肠脱垂，结直肠炎，结直肠功能性疾患等。
被评为国家有突出贡献的中青年专家，享受国务院颁发的政府特殊津贴，全国卫生先进工作者，甘肃省优秀专家
《人体包虫病》，主编
《下消化道内窥镜检检查术及图谱》，主编
《人工肛门》，主编
《肛肠病预防手册》，主编
《中国医学百科全书》，参编
《钟惠兰热带病学》，参编
《中国大肠肛门病学》，参编
《肛肠病学》，参编
《适用痔瘘学》，参编
《现代肛肠外科学》，参编
《大肠肛门病治疗学》，参编
《大肠肛门局部解剖与手术学》，参编
在国内外期刊发表论文40余篇
研制消痔丸投产后畅销全国及东南亚、日本等地。被评为国家有突出贡献的中青年专家，享受国务院颁发的政府特殊津贴，全国卫生先进工作者，甘肃省优秀专家。多次赴日本、美国、澳大利亚、加拿大等国考察讲学，引进不少先进经验。
尹伯约教授是甘肃肛肠的创始人之一，创建了甘肃省人民医院肛肠科，并先后担任科主任、副院长及院长等职务。其带领的肛肠团队诊疗水平同期位列全国三甲。因其在中西医结合肛肠领域的突出贡献，先后受到周恩来总理和江泽民主席的亲切接见。[2]
中国中医学会肛肠分会副主任委员
中华医学会外科学会肛肠学组副组长
中国中西医结合肛肠学会副主任委员
中华医学会甘肃分会名誉会长
日本国肛肠学会会员
甘肃省肛肠学会会长
《中国肛肠病杂志》副总编
《结直肠肛门外科杂志》副主编
《中国适用外科杂志》