鲤鱼一尾,当归2片,枸杞30粒,黄耆3片,桂枝2公克,红枣4颗,人蔘片2片,老姜50公克,水2500cc,盐1/2大匙,米酒60cc

1.将鲤鱼去除内脏、鱼鳞、鳃,洗净后放入滚水氽烫约30秒后捞出,以冷水冲凉洗净,备用。

2.当归、枸杞、黄耆、人蔘须洗净,备用;再将老姜切成片,备用。

3.将作法1的鲤鱼及作法2的当归、枸杞、黄耆、桂枝、红枣、人参须、老姜片,跟水、盐、米酒,全放入元盅里。

4.再将元盅加上盖子封好,放入蒸笼,以大火蒸120分钟。

5.蒸了120分钟后,把元盅自蒸笼中取出,再盛至碗锅中即完成。

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