大虾7-8只、大葱6片、姜片2片、泰式甜辣酱3汤匙、盐1茶匙、料酒3汤匙、清水少许。
1、锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热；
2、放入大虾，略炸至定型即可；
3、所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用；
4、炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底；
5、放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水；
6、汤汁收干变浓稠后即可出锅。