海英菜200克 ·虾肉干50克 ·鸡蛋2个 ·葱末10克 ·姜末10克 ·胡椒粉3克
1、将鲜海英菜用清水洗净、控干备用； 2、虾肉干用水发开备用； 3、锅热热菜油，放姜末、葱花煽香，投入海英菜，炒至五成熟入味； 4、加入足量的水，加入虾肉干一起煮到沸； 5、淋入打散的鸡蛋，成蛋花，最后加胡椒粉调味就可以了。
1、海英菜虾肉汤很容易消化吸收，能帮助排便，对减肥去脂瘦身很有效果。 2、挑选海英菜时，尽量选嫩芽的部分做汤，这样口感比较爽滑。 3、因为海英菜和虾肉干本身都有咸味，所以做这汤，不需要再额外加盐了。