滑溜玉米笋的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，滑溜玉米笋是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,滑溜玉米笋以玉米笋 为主要材料,烹饪以溜菜为主。
· 特 色：色泽洁白，质地软嫩，味鲜可口。
玉米笋150克，鸡蛋清2个，淀粉15克，猪油75克，香油10克，醋、昧精、精盐、葱、姜、蒜、料酒、花椒水各少许，鸡汤半小勺。
1.先用醋、味精、精盐、料酒、花椒水调成汁备用；玉米笋横切成厚片，用开水烫3分钟，蛋清抽打成泡沫后加淀粉制成蛋泡糊，下玉米笋挂糊。
2.炒锅上火，下入猪油烧至六、七成热时，将挂好糊的玉米笋片放入锅内滑熟悉，迅速出锅。
3.炒锅内留少许油烧热，下入葱、姜、蒜煸炒出香炒片刻，淋入香油即可出锅装盘。 [1]