狮峰云雾于1985年研制成功，由国内顶尖茶叶专家陈椽、王镇恒、方世辉等业界泰斗知道研制而成。1987年、1988年获省名茶奖称号。
狮峰云雾茶产地位于安徽宣州市与宁国、泾县两县毗邻的山区，茶园分布在海拔500-1000m处，境内峰峦层叠，土壤肥沃，溪川环流，云雾缭绕。
狮峰云雾茶外形卷曲朵状，色泽绿翠、油润、显毫、汤色黄绿明亮，香气高长、带有栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩绿匀齐。
该茶的采摘在清明后3-5天开采，采期约15天。采摘一芽一叶至一芽二叶初展，经杀青、初揉、炒揉提毫、烘焙制成。狮峰云雾的制作工艺借鉴了“洞庭碧螺春”提毫工艺，适度提毫。成茶分为三个等级。