粉丝烧虾球是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
粉丝烧虾球的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。
1、虾仁洗净后从背部片开，保持两端相连备用。
2、苦菊洗净、红椒切粒、葱姜切末备用。
3、大虾仁上浆、粉丝泡软一些备用。
4、锅中做油，5成热时下入虾仁炸至断生捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入虾仁、粉丝一起煸炒至粉丝微微发干后烹料酒、加盐、味精、鸡粉调味。
7、下入苦菊、玉米粒、红椒大火煸炒均匀后勾薄芡即成。
提示：
1、炸虾仁要用温油，不然影响口感。
2、粉丝易巴锅，所以在炒制时最好适当多放一些油。