美孚新邨（Mei Foo Sun Chuen），位于香港九龙荔枝角，自1980年起为港铁美孚站上盖物业，并由汇秀管理有限公司管理。美孚新邨于1968年建筑完成及入伙，共有99座住宅楼宇，提供13,149个住宅单位，为全球楼宇数目最多的住宅屋苑。当年单位售价为3万至12万港元不等。美孚新邨标榜多种先进社区概念和设备，包括入墙电线、中央式石油气系统及热水掣等。
1920年代，美国美孚石油公司（现称埃克森美孚）在荔枝角湾填海兴建油库。在第二次世界大战爆发期间，该油库曾遭日军破坏。战后该油库仍然继续运作，在1959年至1969年期间，该处曾经为香港商业电台的总部。
1968年，美孚油库迁往青衣，原址改建为美孚新邨，原本的发展商为美孚石油所创立的美孚企业有限公司，後来美孚企业被新世界发展有限公司收购，1990年代因万事达广场成立业主立案法团，便易名为汇秀企业有限公司（有只负责管理馀下位于百老汇街及兰秀道的期数之意）；现为新创建旗下的富城集团所有。最後一期在
1978年落成入伙。它在1970年代是中产人士的聚居地，亦是香港进入小康社会的一个标志。
1980年，政府决定兴建地铁（现称港铁）荃湾线，1982年5月17日，荃湾线通车，美孚新邨内唯一的地铁站──荔湾站亦在当日启用。
1983年9月9日，台风爱伦正面袭港，香港天文台悬挂十号飓风信号，美孚新邨被巨浪侵袭，石趸被冲毁，邨内一片汪洋，水深最高达2米。
1985年5月31日，荔湾站改名为美孚站。
1989年8月19日，美孚新邨揭发肢解女尸案。
1997年4月8日，美孚新邨发生由吸烟做成之三级火警，死者包括已故作家黄沾的母亲及侄儿。当时位于二期3座6楼一名女住客在寓所床上吸烟燃著被铺，并波及租赁他人作货仓的房间，大火烧着储存的塑胶及发泡胶物品，发生猛烈燃烧和产生大量浓烟。由于大厦内的防烟门大部分打开，未能发挥阻隔浓烟及火舌的作用，浓烟迅即笼罩全幢大厦。消防员事后在大厦梯间救出多名被浓烟焗至昏迷的男女，包括多名外藉女佣，酿成9死36伤惨剧。
1998年，位于美孚新邨第8期，供应石油气予全邨居民的石油气站，因应政府种种安全理由而迁至远离屋邨的达洋路。原址地段则一直空置多年，及至近年因地段属于“剩余地积比率”中的土地，而土地业权则为大业主新世界发展，新世界将土地售予其他发展商重新发展成豪宅，令附近居民不满，因而引发风波。
2003年12月20日，连接屯门站至南昌站的九广西铁（现称港铁西铁线）通车。九广西铁於美孚设站，并与地铁（现称港铁）荃湾线交汇。
2009年，8号干线全线通车，美孚至新界东行车时间因应其缘故而大大缩短。