1、蚕蛹洗净,加水、盐、葱、姜、八角煮熟,稍焖一会儿;

2、晾凉,控干水份;

3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开;

4、鸡蛋黄加点盐搅匀,淋在切开的蚕蛹上,拌匀;

5、锅内花生油烧到7成热,下入裹了蛋黄液的蚕蛹,中火炸制;

6、待蚕蛹剖面炸至金黄,捞出控油装盘。

蚕蛹、鸡蛋、水、盐、葱、姜、八角。

1、可根据喜好用椒盐蘸食;

2、一次没有吃完,剩下的下次实用实用无需加热,冷食风味独特;

3、因外皮酥脆,尽可以连皮食用,够劲够爽;

4、因为煮过的蚕蛹还是含有水分,所以炸制过程中,注意不要让热油溅到。

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