本书由以下10章构成：饮食保障体制及供应模式；平战时与未来饮食保障；外军野战口粮及应急口粮；食品处理、包装、检测与储藏；海军给养标准；海军人员的营养保障；海军给养勤务设施；饮食保障管理；海上补给装备；舰艇废物处理。本书的大多数内容以综述或动态的形式详细介绍了近年来国外海军在饮食保障技术与装备方面所取得的大量成果和最新进展，计30余万字，内容翔实、图文并茂、样式新颖、综合性强。
编写本书的资料主要来源于国外科技期刊、特种文献及国外专业机构在网络上发表的科研资料和成果报道等，具有较大的真实性和可靠性，可为上级首长、业务领导机关和广大科技人员提供参考。
第1章 饮食保障体制及模式
1.1 美国海军饮食保障体制
1.2 美军给养供应实行主供应商制度
1.3 美军作战饮食保障委员会及其所属研究小组
1.4 英国海英饮食保障体制与供应模式
1.5 俄罗斯海军给养保障体制
1.6 法国海军后勤组织及其饮食保障
1.7 德国国防军给养保障
1.8 日本海上自卫给养保障体制
1.9 新加坡海军饮食保障体制
1.10 印军国防食品研究所
第2章 平战时与未来饮食保障
2.1 美军平战时饮食保障及野战饮食保障
2.2 美军食品供应系统的沿革
2.3 美军在海湾战争中的饮食保障
2.4 美军在伊拉克战争中的饮食保障
2.5 英军在伊拉克的饮食保障
2.6 国外海军饮食保障沿革、现状与趋势
2.7 国外海军饮食保障发展趋势
2.8 美军野战饮食保障计划
2.9 美海军两栖攻击舰的饮食保障
2.10 食品研究的发展趋势
2.11 纳蒂克士兵中心在饮食保障方面的研究方向
2.12 未来战场的可视化后勤
2.13 未来战场的可视后勤
2.14 聚焦式后勤
2.15 美军目前使用的主要射频识别系统
2.16 未来物资储运的发展方向
2.17 数字化后勤管理的概念
2.18 支持未来作战系统乘员持续作战能力的热电装置
2.19 信息战后勤保障的影响
2.20 轻型食品将是21世纪食品的主流
2.21 先进的海军饮食保障系统及舰用厨房改革
第3章 外军野战口粮及应急口粮
第4章 食品处理、包装、检测与储藏
第5章 给养标准
第6章 军事人员的营养保障
第7章 给养勤务设施
第8章 饮食保障管理
第9章 海上补给装备
第10章 舰艇废物处理