用餐人数:3-4人

200g嫩雪菜

300g鱿鱼

适量油

适量盐

适量生姜

适量料酒

适量糖

把雪菜洗干净并切好

把鱿鱼洗干净后,切成盖花,并用料酒腌会

起油锅,加入生姜、大蒜、辣椒并倒入腌过的鱿鱼

炒至鱿鱼有七分熟后即可起锅

另起油锅,加入雪菜翻炒

再把鱿鱼加入

稍加翻炒

加入适量的清水与糖

烧一分钟即可起锅了

注:洗过的鱿鱼也可以热水里焯一下,这样炒出来的鱿鱼鱼腥味轻

鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等。

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