A： 蛋黄5个、细砂糖10g、苹果珍15g、水50g（先冲果珍）、沙拉油50g、低粉80g、玉米淀粉10g 共5张 果珍戚风蛋糕
B： 蛋白5个、细砂糖50g、塔塔粉1.5g（也可用白醋）
1、先材料B将打至干性发泡备用
2、将材料A除低粉和玉米淀粉外混合打至粗泡，同时打开烤箱165度预热
3、筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌几下，不要太长时间
4、将蛋白取1/3到3中搅拌均匀，为使其密度相近
5、将4再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，倒入烤盘中层150度20分钟
6、出炉后速倒扣揭下油纸涂上果酱或肉松，放入冰箱冷藏一下口感更好