原料：五花肉 油咖喱 生姜 老抽 生抽 料酒 鸡精 白糖 盐
1.五花肉冷水下锅，加点料酒焯熟。
2.热锅冷油，焯好的肉块四面煎成金黄色，煎皮的时候油溅得厉害，一般我会先煎皮这一面，开最小的火盖上锅盖，让它自由发挥，而我该干嘛干嘛去。其他几面就好多了。
3.煎好的肉切片，大约1厘米左右。
4.两勺油咖喱，一勺老抽，两勺生抽，半勺白糖，一点点盐（吃口淡的可以不加）鸡精，半勺料酒加在一起搅匀。
5.肉皮放在拌好的酱料里面拌匀，加上姜片上锅蒸。大火烧开后改最小的火蒸一个半小时左右。
6.蒸好装盘就可以了，第二顿吃的时候再蒸一下，那味道更好。