【眉毛酥饺】(参考分量:20个)

油皮:中筋面粉170克、猪油51克、糖粉17克、水71克。(分割30克/个)

油酥:低筋面粉140克、猪油70克。(分割20克/个)

肉馅:油少许、猪绞肉250克、酱油1大匙、糖1小匙、盐少许、胡椒粉适量、油葱酥40克。

馅料做法:烧热锅后,倒少许油,烧热后,加入猪绞肉炒至变色后,加入酱油、糖、盐、胡椒粉调味,收干汁后关火,加入油葱酥炒匀即可。

⒈取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开,切面朝上压扁后,擀成圆形。

⒉翻面后包入适量馅料,将面皮合起来,边缘捏紧后,卷上花边。

⒊排入烤盘中,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟左右。

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