材料:鸡小肘半斤,冬笋100克,青椒一个。
调料:葱姜蒜,辣黄豆酱一勺,盐,糖,料酒,老抽,生抽,大料,桂皮,香叶,香油。
做法:
步骤1:准备好所有的食材,锅中烧开水放入鸡小肘煮上2分钟冲洗干净备用。
步骤2:炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,大料,香叶,桂皮,再加入一勺辣黄豆酱炒出香味。
步骤3:倒入鸡小肘翻炒片刻,加入料酒炒香。
步骤4:在计入老抽,生抽,糖。
步骤5:翻炒均匀上色,再把切块的冬笋放入翻炒。
步骤6:加入适量的清水大火煮上15分钟 ,汤汁快干加入切块的青椒少许盐翻炒。
步骤7:再淋入少许香油 ,翻炒均匀关火。
温馨提示:
鸡小肘是很容易熟的,所以可以和冬笋一起烧制,用大火15-20分钟即好,盐要适可而加。