红煨鸡翅是一种美食,做法简单,耗时短,主料有鸡翅

清真菜

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咸甜味

鸡翅1000克

大葱50克,姜50克,八角15克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖50克,料酒25克,味精15克,花生油100克,香油50克,酱油50克,盐10克

1. 将鸡翅剁成斜象眼块;

2. 鸡翅浸泡出血水,沥净水;

3. 干辣椒切斜象眼块;

4. 将鸡翅放入热油中炸至呈金黄色;

5. 炒勺上火,放入麻油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味;

6. 放入辣椒稍炸,烹入料酒,放酱油、鸡汤、白糖、精盐、料酒、鸡翅,烧开;

7. 然后撇去浮沫,改用微火靠熟;

8. 移旺火收汁,加入味精,淋麻油,晾凉即可食用。

9.本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

红亮油润,咸甜香辣,味醇厚。

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