芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，是一种很好的碱性食物。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，可以提高人的免疫力它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、今天我用用它配合着红豆做一道美味无敌的甜汤。[2]
鲜芋头150克、红豆75克、炼乳适量。[2]
将红小豆洗净用清水浸泡3-4小时。
将汤锅放到火上做开后关火加盖焖1个小时，时间到了再开中火将红豆煮烂。
鲜芋头去皮洗净，切成小丁，在红豆汤中加入适量的热水后放入芋头丁，煮十分钟左右至芋头熟透。
调入适量的炼乳搅拌均有后就是一道美味的甜汤了。[2]
芋头一定要好好挑选。最好挑重一点的、纹路多一点的，一般有些芋头购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路，纹路多的比较好，购买回来的芋头削皮时，千万不要太小气，皮要削多一些，这样煮的时候会比较快好，且也会比较好吃!
红豆要提前浸泡，这样煮出来的更容易入味也省火。
炼乳一定要最后添加，这样不会破坏炼乳的营养。
煮熟后会变得非常柔软，芋头的软糯配合着红豆不同寻常的甜味，再加上炼乳带来的奶香味，令这道甜汤回味无穷。[2]