细嫩炒青制作包含三大关键工序：高温锅炒杀青使鲜叶温度快速升至180℃以上钝化酶活性，冷揉工序保持芽叶完整与色泽翠绿，炒干环节通过手工或机械炒制形成特定外形并控制含水量至5-6%[2] 。辉锅工艺在龙井茶加工中尤为重要，通过特定手法使茶叶扁平光滑并提升香气。
根据成型工艺差异可分为四大形态：
扁片形：代表品种西湖龙井，芽叶扁平挺直似碗钉[2]
卷曲形：碧螺春呈螺旋状卷曲且满披白毫
针形：南京雨花茶芽叶紧直如松针[1]
瓜子形：六安瓜片单片叶制成形似瓜子[1]
冲泡后汤色清澈明亮，香气鲜锐持久带有栗香或嫩香，滋味浓醇鲜爽且收敛性强，叶底嫩绿匀整[2] 。高级细嫩炒青具有耐冲泡特性，通常可连续冲泡3-4次仍保持香气。
西湖龙井采用"抖、搭、搨"等手法炒制形成"色翠、香郁、味甘、形美"四绝品质[2] 。碧螺春因"铜丝条、蜜蜂腿"的外形特征与花果香闻名，需在春分至谷雨期间采摘。信阳毛尖以"细、圆、光、直"的外形与"熟板栗香"著称，主产河南信阳车云山[1] 。
作为炒青绿茶的高端品类，细嫩炒青主要分布在浙江、江苏、安徽等传统绿茶产区。因原料采摘标准严苛且全程手工炒制成本高，年产量约占炒青绿茶总量的15%。产品主要销往国内高端茶叶市场，部分外销至日本及东南亚地区[1] 。