300g绿豆芽
100g胡萝卜
50g猪肉
适量油
适量盐
适量葱
适量醋
适量生抽
适量生粉
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
1 绿豆芽，胡萝卜，猪肉 葱，调料：生粉，生抽，糖，醋，油盐
2 猪肉用生抽，生粉，少量的油拌匀
3 胡萝卜切丝
4 绿豆芽泡洗干净
5 葱切段
6 热油锅放葱白段稍炒下 放猪肉翻炒香
7 放胡萝卜丝翻炒
8 胡萝卜丝炒变色放绿豆芽快速翻炒
9 放适量盐，醋，糖一起炒，炒软身些就可以
10 撒上葱段
11 略炒均出锅[1]