做法步骤
1.鲜虾冷冻后推出虾仁。2.加适量盐。3.料酒去腥。4.加入1:1的番薯淀粉。5.边加豆浆边搅拌，至粉完全溶化。6.虾仁进搅拌机搅拌成泥。7.顺时针搅拌成虾糜（同一方向可拉长纤维），边拌边捞起摔打，以增加韧性。8.装进保鲜袋，下边剪开一个小口，用力均匀地将虾糜挤出袋子，手可沿锅绕圈。9.虾糜面都浮上来了再煮1、2分钟即可。小贴士1.保鲜袋剪口子大小视自己需要而定，要注意的是煮好的虾糜面会比出来的大上三分之一左右。
2.挤虾糜力度要控制好，起先的因有空气一般很短会断，后面会顺畅许多。
3，这个面烫火锅不错，烧鲜虾面也很好，我猜速冻着过年吃应该很解腻爽口。[1]