300g莜面
200g开水
150g羊肉
50g洋葱
90g胡萝卜
200g土豆
100g小白菜 莜面囤囤
适量油
适量盐
适量酱油
适量花椒
适量香菜
将面粉放盆里
浇开水，边浇边拌这样莜面才能汤熟
汤好后和成团
案板撒面铺
拿一小块面团擀成0.5厚的面皮
土豆刨丝
小折菜洗净切段
土豆丝加点盐和油
将土豆丝和小白菜撒一薄层
卷成卷
切5厘米左右段
竖着放在屈上
上锅蒸七、八分钟
出锅
将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁
锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香
下花椒面和酱油再爆香
最后下入羊肉炒到肉变色
加适量水烧开煮二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右
出锅加盐及香菜既可
将燥子浇在囤囤上拌匀既可
1、汤莜面要稍软点
2、土豆丝等莜面皮擀好了再刨丝加盐和油，刨早了土豆丝容易黑
3、汤可以先做七成熟再蒸莜面，省时间[1]