300g莜面

200g开水

150g羊肉

50g洋葱

90g胡萝卜

200g土豆

100g小白菜 莜面囤囤

适量油

适量盐

适量酱油

适量花椒

适量香菜

将面粉放盆里

浇开水,边浇边拌这样莜面才能汤熟

汤好后和成团

案板撒面铺

拿一小块面团擀成0.5厚的面皮

土豆刨丝

小折菜洗净切段

土豆丝加点盐和油

将土豆丝和小白菜撒一薄层

卷成卷

切5厘米左右段

竖着放在屈上

上锅蒸七、八分钟

出锅

将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁

锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香

下花椒面和酱油再爆香

最后下入羊肉炒到肉变色

加适量水烧开煮二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右

出锅加盐及香菜既可

将燥子浇在囤囤上拌匀既可

1、汤莜面要稍软点

2、土豆丝等莜面皮擀好了再刨丝加盐和油,刨早了土豆丝容易黑

3、汤可以先做七成熟再蒸莜面,省时间[1]

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