猪肉200克、莴笋300克、木耳100克。

蒜头(去衣拍碎)15克、陈皮10克、葱段10克,盐、糖、生抽、花生油各适量。

1、猪肉洗净切成肉丝,以盐、糖、生抽拌匀备用;

2、莴笋去皮洗净,切片备用;

3、木耳用温水浸泡发开,用清水冲洗干净备用。

4、开锅下油,爆香拍蒜、葱段和陈皮,下猪肉翻炒至上色,然后加入莴笋和木耳继续翻炒至熟,以盐、糖调味后便可上碟。

莴笋有尖叶莴笋和圆叶莴笋两种类型,市面上一般以尖叶莴笋较多。莴笋的肉质细嫩,凉拌、炒制均可,而且它含有非常丰富的营养物质,其中的钾、氟、碘等元素对人体的新陈代谢和骨骼生长起到重要作用。木耳配搭莴笋,两者的口感爽脆,结合与肉丝一起炒制时别有一番风味,而且据营养学分析,莴笋与木耳共食对高血压、高血脂和心血管有防治作用。 共4张 莴笋木耳炒肉丝

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