鸡半只 500克 冬菇 50克 青葱 3棵 姜片 3克 菠菜 200克 干笋 5片 蚝油 30克 生抽 5克 盐 5克 糖 10克 生粉 3克 胡椒粉 3克
1. 菠菜洗净，切一刀截短放入煲锅内备用。葱切段，姜切片；冬菇泡软去根，抹干水。鸡洗净沥干水，斩块，泡油。
2. 炒锅置火上倒油，爆香葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒调味及干笋，继续翻炒至鸡熟，盛起放在菠菜上，煲汤至滚；盐和胡椒粉调味即成。