大头虾 500克
蒜头 50克
料酒 10克
鸡精 5克
盐 5克
生姜 两片
葱 少许
1、准备所有食材。
2、大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。
3、生姜，葱准备好。
4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。
5、蒜头去皮，剁碎。
6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。
7、捞出沥干油分。
8、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。
9、等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。
10、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。