菜品口味：原味
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱 面包机
西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰。 《药海本草》：主补虚冷，消食。
《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。
西米 500克 高粉 250克 土豆茸 50克 糖 50克牛奶 80克酵母 4克盐 3克蛋 1个
黄油 30克蛋液 适量芝麻 适量
蛋黄酱：高粉 10克糖 30克 蛋黄 1个牛奶 65克
1.把调味料中的材料做成蛋黄酱，西米用水泡30分钟，加小量水和20克糖隔水蒸至全透明，把两者都放冰箱冷藏待用
2.土豆茸：把土豆煮熟，按成茸，过筛
3.把主材料放入面包机内搅拌
4.用发面团档前20分钟打面粉至光滑，下黄油，再反复利用前20分钟时间打面3次，直至打出膜
5.取出面团排气，收圆，分6等份，把每个面团摊成圆片，对折，松弛
6.摊成长方片，分开摆放西米和蛋黄酱，两种馅之间要留空位让面团有地方粘上，吐司才紧密
7.排在方形烤盘上，发酵1.5倍大，约8分满
8.涂上蛋液，我把剩下的蛋黄酱乱点在面团上，洒上白芝麻
9.烤箱180度，烤25分钟即成[1]