竹叶菜营养分析：
1. 清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
这么美味的食材，一定要多吃哦！哈哈家常做法更营养
100g瘦肉丝
150g青椒
150g竹叶菜梗
适量油
适量盐
适量酱油
适量蒜头
1．将瘦肉和青椒切丝备用
2．竹叶菜梗摘成丝，用盐腌制一会后挤掉水份备用
3．锅内油热至六成左右加入大蒜煸香后先将肉丝煸熟
4．加入青椒丝煸熟后加入盐
5．盛盘上桌享用啦[1]
空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。
肉丝可以不用先调味。