百叶、香菇、肉糜、油、葱姜、胡椒、盐、鸡蛋、料酒
1、百叶（也叫千张皮，要薄薄的那种）洗净裁成合适大小；
2、干香菇洗净用温水泡发，泡香菇的水留用；
3、肉糜加少油、葱姜末、盐、胡椒、料酒、蛋 往一个方向搅拌均匀；
4、将裁好的百叶均匀地抹上调好的肉糜 包成卷；
5、热锅少油 将百叶肉卷放入 煎至两面酥脆变色；
6、用泡过香菇的水、少盐、料酒、生抽、老抽调成汁，浇在已煎好的百叶肉卷上 以刚没过肉卷为宜；
7、放入泡发的香菇 大火煮沸后转小火收汁，待汤汁剩小半时勾芡 装盘 最后撒上葱花就可以了。