川菜
油豆腐150克 白豆角120克
芝麻45克
大蒜（白皮）8克 大葱15克 生抽30克 香油15克
1. 将豆腐泡（油豆腐）切粗丝；大蒜剁碎成茸；
2. 大葱切碎末； 芝麻放干锅内炒熟并压碎；
3. 白豆角（芸豆）洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟；
4. 豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分；
5. 待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。