静脉注射可引起血压下降，外周血管扩张，心收缩力增强，心率变慢和尿量增加。幽门结扎大鼠口服时，能阻止口服乙酰基水杨酸引起的胃粘膜损伤。动物试验表明有显著镇咳作用和一定的平喘作用。
主要用作药物，适用症状为降血压，扩张支气管（平喘），抗消化性溃疡及胃功能障碍，也可用于微生物培养、丙烯腈的污水处理等。
本品为门冬酰胺一水合物，按干燥品计算，含C4H8N2O3不得少于98.0%。
本品为白色或类白色结晶或结晶性粉末，无臭。
本品在热水中易溶，在甲醇、乙醇或乙醚中几乎不溶，在稀盐酸或氢氧化钠试液中易溶。
比旋度
取本品，精密称定，加3mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每1mL中约含20mg的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为+31°至+35°。
1、取本品1g，加10%氢氧化钠溶液5mL，微热至沸，产生的蒸气有氨臭并能使湿润的红色石蕊试纸变蓝色。
2、取本品约1mg，加水5mL溶解后，加茚三酮约5mg，加热，溶液显紫色。
3、取本品与门冬酰胺对照品各0.1g，分别加水10mL，微温使溶解（不超过40°C），放冷，作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的方法试验，供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。
溶液的透光率
取本品0.4g，加水20mL溶解后，照紫外－可见分光光度法（通则0401），在430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0%。
氯化物
取本品1.0g，依法检查（通则0801），与标准氯化钠溶液5.0mL制成的对照液比较，不得更浓(0.005%)。
硫酸盐
取本品2.0g，加水25mL，加热溶解后，放冷，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液1.0mL制成的对照液比较，不得更浓(0.005%)。
其他氨基酸
照薄层色谱法（通则0502）试验。
供试品溶液：取本品0.25g，置10mL量瓶中，加水适量，微温使溶解（不超过40°C），放冷，用水稀释至刻度，摇匀。
对照溶液：精密量取供试品溶液1mL，置200mL量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。
系统适用性溶液：取谷氨酸对照品25mg，置10mL量瓶中，加水适量加热使溶解，再加供试品溶液1mL，用水稀释至刻度，摇匀。