干烧腐竹段
原料: 原 料：
鲜木耳100克，腐竹50克，红椒1只，葱5克。花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量。
制法: （1）鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。
（2）烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去其豆腥味，倒出待用。
（3）另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳、腐竹，翻炒数下，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡。
特点: 腐竹要买广东加工的，泡时以温水为佳，不宜使用开水或凉水。