名称：泡椒鸡爪子[1]
菜品口味：微辣
主要工艺：煮
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：煮锅
鸡爪子 7两
野山椒 半袋
姜 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
白醋 适量
料酒 适量
1.鸡爪子洗净用水泡一小时，中间换两次水。
2.剪去指甲，剁成两段。
3.锅加水，放姜 料酒 花椒 大料及鸡爪子大火煮开，中火煮10分钟筷子能扎透关火。
4.捞出，放入带盖的碗里。
5.另起锅放入半袋的野山椒及汁，花椒、白醋、盐、一些的水，大火烧开，关火。
6.把煮开的泡椒水倒入鸡爪子的碗中，晾凉盖盖、放入冰箱泡24小时就可以吃了。