干米粉 200g 芽菜 50g
虾 50g
糖 适量
葱花 适量
白醋 适量
咖喱 适量
叉烧 150g
韭黄 100g
1、先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁氽烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。
2、米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。
3、小火煸香叉烧和虾仁。
4、煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另一边放适量咖喱微火煸香。
5、将咖喱香味，慢慢炒出。（千万不能用大火）
6、咖喱香味四溢时，慢慢加入水将咖喱粉调成均匀不结块的咖喱汁。
7、放入米粉，拌炒均匀。
8、加入葱花，韭黄，芽菜，糖拌匀，最后加白醋拌炒均匀后关火。
9、一道香喷喷的星洲炒米就做好了。