失去电子或得到电子原子和分子称离子。水在电离时会产生水合离子，我们称这种水为离子水。离子水可分为正离子水和负离子水，负离子水亦称饮用离子水，正离子水亦称美容（消炎）离子水。无论是正离子水还是负离子水，其本质还是水，除了电子得失和物理、化学性质发生极大变化外不添加任何物质。离子水在使用过程中会因与空气或其他物质接触逐渐（还原）成为普通水。由于水电解后,水中钙、镁、钠、钾等矿物质聚集到阴极,使得氢氧根负离子增加,成碱性水。反之,水中的氯、硫酸根等则被引到阳极,增加了氢离子,产生酸性离子水[1] 。离子水和普通水相比其渗透压（强弱）、分子团（大小），溶解度（大小）电导率（高低）、PH值（大小）、表面张力、密度、热导率、含氧量等都不尽相同。
根据不同的用途，离子水又可制成强酸、强碱性离子水和弱酸、弱碱性离子水。强碱性离子水主要用于洗剂，比如日本三洋、中国海尔均采用强电解技术生产销售不用洗衣粉的洗衣机；强酸性离子水是广谱、高效、安全、经济的消毒产品，“非典”期间已经纳入卫生部“消毒卫生规范”；制取离子水的设备称为电解水生成器，俗称离子水机，也有电解水机、整水器、多功能制水机、活水机等别称。从离子水的制取强度上看，离子水机可分为强酸、强碱型和弱酸、弱碱型离子水机，集制取强酸、强碱、弱酸、弱碱离子水为一体的离子水机也有，但制造成本很高。卫生部公告、媒体、消费者矛盾所指的是“弱酸弱碱型”的家用“离子水机”。值得说明的是，离子水是特指通过电解隔膜技术制取的功能水，之所以有了“离子水”这个俗称，不是水中有没有“离子”，而是因为原水通过电解之后生成两种水，一种水失去了电子（酸性水），类似电池的正极，另一种水得到了电子（碱性水），类似电池的负极，这在锑星化学中称为“离子”，因而俗语“离子水”。
弱酸性离子水[2] 符合人体表皮的酸度要求,进入皮肤基底层,清除毛孔内污垢,祛除长期化妆残留的重金属等有害物质。增加细胞活跃度加快新陈代谢,收敛皮肤,增强弹性,可用于美容护理。[1]
弱酸性离子水[2] ,即在通过特有设备电解生成离子水后生成的一种活性的水,其中集中于阴极流出来的为碱性离子水(供饮用);集中于阳极流出来的为酸性离子水(供外用)。[1]
弱酸性离子水[2] 具有杀菌、消毒、敛肤、美容的作用。弱酸性离子水的水分子团小,渗透力强,溶氧性高,能消除自由基,所以有美容,收敛毛孔的作用。弱酸性离子水外用对皮肤病,脚气病,火、油的烫伤,清洁皮肤,愈合伤口有较好的效果,也适用于美容美发。美容用水:可消除皮肤瘙痒与老年眼屎,可防治脚癣、脚臭、褥疮、青春痘等(消炎杀菌),效果明显。用于洗澡洗脸可减少皱纹,增加弹性,使肌肤光泽亮丽。弱酸性离子水因其氧化还原电位和魔键化程度很高,具有收敛、漂白、抑菌、杀菌的功效,并且细菌等微生物不能在此条件下生存。祛除红血丝:可祛除面部皮肤由于环境或者后天原因导致的皮肤变薄和红血丝,长期使用可丰富角质层和祛除红血丝。改善肌肌肤暗沉:由于弱酸性离子水与人体PH值相近,长期使用弱酸性离子水可改善肌肤暗沉,水油不均的肌肤问题。增强肌肤屏障:弱酸性离子水可以使肌肤细胞活跃度增加,新生皮肤天然屏障角质层,从而改变肌肤屏障过薄的问题。净颜:使用弱酸性离子水能够祛除长期使用化妆品所堆积的重金属残留。修复:能够有效去除闭合性粉刺、青春痘等肌肤问题。[3]