小麦面粉300克、鸡蛋1个、细香葱1把、水150克
面粉慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状
打入一个生鸡蛋
用手揉成光滑的面团
平均分成8个小面团，表面涂点油，醒半个小时
切葱花（约50克），加入盐5克、胡椒粉5克，烧热50克油，倒入拌匀
取一个面团，擀成薄片，铺上油葱
从下到上卷起来
再从右到左盘起来，静置15分钟
轻轻擀成圆饼
烧热平底锅（无需放油），烙到葱油饼两面金黄熟透，即可
1、可以用凉水、温水和开水都可以，开水烫面做出来的饼比较绵软。
2、但是无论是哪种方面和面，面都要和得软一些