300g芹菜
300g绿豆芽
150g精肉
适量油
适量盐
适量葱末
适量姜丝
适量酱油
适量醋
适量鸡精
1． 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2． 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3． 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4． 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5． 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6． 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
1 芹菜去叶洗净切段
2 绿豆芽淘洗干净
3 精肉切丝
4 坐锅，放油，热后放葱姜爆香
5 倒入肉丝翻炒
6 放酱油，将肉丝炒熟
7 倒入芹菜翻炒一会儿
8 倒入绿豆芽
9 放盐、醋、酱油、鸡精翻炒一会儿，就可以出锅啦[1]