墨西哥青椒1只,墨西哥青番茄4只,去皮,洋葱头1个,切碎,大蒜1头,拍碎,芫荽叶适量,新鲜柠檬汁30克,哈斯鳄梨3只,切成小块,盐和胡椒粉适量,玉米饼适量。

1.将青椒放在烧烤架上烤,注意翻转,直到出现烤焦状,大约4分钟,盛在碗里用保鲜膜盖严,放置5分钟。剥下皮,去梗去籽,再切成小块儿。  2.再将青番茄烤成浅棕色,用绞碎机绞成浓汤状。  3.将鳄梨酱浓汤、青椒块、洋葱头、大蒜末、芫荽叶、柠檬汁和一半的鳄梨块儿拌在一起,尽量捣碎后,再加入剩下的鳄梨,稍稍捣一下,用盐和胡椒粉调味,然后在上面撒一些青椒块和芫荽叶,就玉米饼食用即可。

这是清淡版本的鳄梨酱,给原版鳄梨酱增添了些许甜味,墨西哥青椒则赋予其令人愉悦的辛辣味道,这里还可以加入樱桃、芒果或是圣女果,口味会更香甜、清淡,玉米饼烤得糊一些会更有滋味

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