色拉油4小勺
小番茄丁1个
菜油3小勺
姜末
味精
葱花
白胡椒粉
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1.湖虾或小河虾剪去脚洗净备用;(1)选用已炸干的成品小虾;(2)也可以选用鲜活的小虾;
2.锅中放入3小勺菜油,等油微微冒烟,放入姜末和鲜活的小虾翻炒变红,再下尖椒粒炒香后放入味精、葱花和白胡椒粉炒匀即可装盘备用;注意:如果你选择的是炸好的干虾,一定要控制好油温以免炸糊,建议用水冲洗在下锅炒至,喜欢吃番茄的也可在下入尖椒粒时放入番茄丁;
3.烧水煮面,面放入锅中开后捞出,用放有冰块的凉开水泡一会儿捞出,控干水后放入2小勺色拉油拌匀备用;注意:煮面条的时间不宜过久,不然炒面时容易软烂粘锅;(注意:如果你选用的是方便面泡开后捞出备用;如果你选用凉面就可以直接抄面;如果你选用意大利面就请用温水加少量海盐煮面,期间用筷子沿顺时针方向搅动,然后捞出一根面条如果面条粘在盘子上没掉下来就证明面煮好了,反之没熟;初学者可直接选用凉面省时省事。)
4.锅中放入2小勺色拉油,中火下面条用筷子左右(双手都要有1只筷子)炒一会儿,等面条温热后放入炒好的食材(尖椒湖虾),用筷子左右(双手都要有1只筷子)不停的翻炒均匀后放入少量盐、味精和白胡椒即可装盘食用。
请注意随时控制火候,注意要不停翻炒以免糊锅或炒成一团面饼影响口感。喜欢福建辣椒酱的朋友可以放一点在盘子帮边蘸来吃[1]