18世界期间。梅内维尔大地主把这个土堡改变成了优雅美丽的查特风格的建筑。该建筑是由珍·雷蒙德·方特茂于19世纪完工。当时，弗龙萨克葡萄酒的价格要比圣·埃米利永地区酒庄的价格要贵。
1918年路易斯SEZE家族买下了梅内维尔这片70公顷的葡萄园和酒堡，并又修建了布易生贺东酒堡和莫伊马丁酒堡，现在这块地仍属于SEZE家族。目前，由其后代Madame Marie-Christine BOYE和他兄弟Monsieur Bertrand SEZE共同经营着这个酒庄。几百年来，梅内维尔酒庄的高品质的葡萄酒获得了无数的奖项。每年产高端优质葡萄酒25万瓶左右。
葡萄园地势优越。占地70公顷，其中32公顷属于波尔多弗龙萨克葡萄酒产区。位于坡度适中的一座泥山上。其他属于波尔多葡萄酒产区。葡萄酒良好的产量要归功于长期持之以恒的植草以及8月收获的绿色葡萄。整个葡萄园的叶子一边被风吹下预示着葡萄成熟的最佳时期。葡萄园种了70%的梅洛葡萄和30%的解百纳弗朗葡萄，嫁接在粗壮的根茎上。是葡萄酒保证产量的必要条件。
酒庄的酿酒技术源于传统波尔多风格，需在恒温罐中侵渍2-3周。然后再酒窖发酵并在法国巴力克橡木桶里生长。装瓶直接在梅内维尔酒庄中完成。这样既保证了其良好的品质，又保证了纯正的口感。所产葡萄酒全部符合AOC标准。