原料:

小麦淀粉重20克,风车牌生粉少许,上浆河虾仁100克,鲜冬笋25克,板油丁、胡萝卜片、香菜各少许。

调料:

盐、味精。

制作:

将以上两种生粉混合,冲入沸水、制成熟面团待用。河虾仁剁碎后加冬笋丁、板油丁及调料拌和待用。将面团揉成圆形长条,摘成每只约15克的坯子。用拍皮刀拍成圆形薄片,包入虾肉馅,中间放入胡萝卜和香菜味,上笼旺火沸水蒸熟即可。

特点:

爽滑鲜嫩,晶莹剔透。

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