做法

1、鲩鱼肉洗净,切片。

2、香菇泡发好洗净,切丁。

3、马蹄去皮洗净,切丁。

4、青椒洗净,切丝。

5、将香菇丁、马蹄丁、姜末加入肉糜中,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀成馅。

6、鲩鱼片加盐、料酒腌制1分钟。

7、在鲩鱼片上酿入肉馅,卷成鱼卷,用生粉粘住。

8、蒸锅中烧开水,隔水大火蒸7分钟拿出,装盘,用青椒点缀即可。

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