滑滑粉由长安镇居民曾汉妹于民国三十一年（1942年）创制。当时为满足学生群体需求，她在生米浆中加入猪瘦肉、猪肝等配料蒸制，因独特口感迅速流传。1950年代后发展为专业小吃摊点，定型为当前以纯米浆为主料的制作方式[5] 。2025年融安县政府将其纳入《长安美食》文旅推广体系，成为地方饮食文化名片[4] [6] 。
制作过程分为四个阶段：
原料处理：选用白粘米浸泡4小时后石磨成浆，米水比例精确控制[2][3][5]
蒸制工序：用生猪骨髓涂抹铝制托盘防粘，倒入米浆震荡均匀后放入多层抽屉蒸箱，猛火蒸2-3分钟至粉皮凝固[2][3][5]
成型切割：手工揭取粉皮卷成筒状，切成3厘米宽段装碗[2][5]
调味搭配：浇注骨汤卤水，配头菜干碎、油炸花生、葱花，按需添加酸辣调料[2][3]
成品呈现三个核心特征：
视觉：粉皮质地半透明，厚度约0.5毫米，表面呈现自然米浆光泽[2][3]
触觉：入口柔滑细腻，咀嚼时具有适度弹性，吞咽时无滞涩感[2][5]
味觉：米香醇厚持久，卤水咸鲜适中，佐料组合形成层次分明的复合风味[2][5]
作为融安传统小吃的代表，其发展体现地域饮食三大特性：
原料本土化：完全采用桂北地区籼稻米，保证米浆黏度与延展性[2][5]
工艺传承性：必须手工控制火候与蒸制时间，2020年调查显示当地仍无机械化替代案例[2][3]
食用场景：早餐时段销量占比超70%，常见于市集摊点与社区小店[3][6]
三江侗族自治县"陈名辉滑滑粉店"印证该小吃的工艺传承：
经营历史：自1942年延续至今，第二代传承人保持传统制作工序[3][5]
技艺要点：优质白粘米浆为原料，经石磨研磨、调浆后，用多层铝制抽屉箱蒸制而成，需手工控制火候并反复观察蒸熟程度[2]
器具特征：采用多层铝制抽屉箱蒸制，需手工控制火候并反复观察蒸熟程度[2]