很早就有人使用这种植物,从2004年,有少数人专门上山采摘。菊子苔的市场迅速发生了变化。从山民的食用,到附近居民的菜肴,到食堂里的高档伙食,甚至有些父母专门准备一些干的菊子苔让其子女带到上海北京食用。不仅如此,在一些街镇上,有专门收购新鲜的菊子苔,按斤计算。安徽巢湖槐林镇龙王山每年都优质多产。由于食品安全事故频发,导致人们对绿色食品的追求越来越强烈。在这种趋势的引导下,越来越多的人上山找菊子苔,或卖或食用,成为山边仅次于采茶的第二要务。

菊子苔,滑嫩爽口,清香无比,含有人体必需的蛋白质,碳水化合物,维生素,矿物质等营养成分。可凉拌,红烧等吃法。红烧时,先用开水烫好(烫好后的颜色一般为绿色),然后拿到阳光下晒(晒后的颜色一般为黑色),然后可以储藏。储藏时注意防湿上霉。食用时,先用温水泡开,苔尖的花儿可食可不食,切成段子,用鲜肉炒入味,有嚼劲。

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