白脱油20克，小菠菜100克，细盐适量，鸡蛋4只，奶油，沙司100克，干酪粉5克。
（1）、烤箱预热至195℃。准备一只内壁涂有少许油脂的浅盆，作烘烤用。
（2）白脱油放入炒锅内，烧热后，放小菠菜稍炒一下，加细盐，对好口味，装入浅盆内，再将鸡蛋敲入。浅盆装在烤盘内，放在烤箱的第二层搁架上稍烤，至蛋白开始凝结时取出，浇上奶油沙司，再撒上干酪粉后，继续烘烤，至表面呈浅褐色时取出即成。
浅褐色。菠菜清鲜．鸡蛋滑嫩，营养丰富。